UNIGMIX Master Bartender — Formação Completa e Elite
Do coquetel clássico à mixologia de alta performance e operação de bar de alto padrão.
Formação unificada de elite em coquetelaria: 5 fases, 15 módulos e 35 sessões técnicas — física do gelo, terroir dos destilados, mecânica de agitação, clássicos IBA, mixologia molecular, gestão de bar e certificação UNIGMIX Master.
Currículo Informativo UNIGMIX
Jornada Técnica
Para a certificação final UNIGMIX Master Bartender — Formação Completa e Elite, o aluno deverá realizar provas de domínio técnico ao final de cada módulo (aproveitamento mínimo de 80%) e um Exame Final integrador para emissão do certificado premium de especialista.
Fase 1 · Módulo 1 — História e Cultura da Coquetelaria
Origens, escolas clássicas, craft revival e o perfil do profissional de elite.
Fase 1 · Módulo 2 — Ferramentas, Cristais e Utensílios
Shakers, jiggers de precisão, guia de cristalaria e mise en place.
Fase 1 · Módulo 3 — A Física do Gelo e da Água
Gelo cristalino, mineralogia da água, cortes técnicos e padrão sanitário.
Fase 2 · Módulo 4 — Destilados Essenciais & Terroir
Vodka, gin, rum, tequila, whisky e cachaça: destilação, barricas e terroir.
Fase 2 · Módulo 5 — Licores, Bitters, Vermutes & Infusões
Balanceamento sensorial e produção artesanal de xaropes e bitters.
Fase 2 · Módulo 6 — Vinhos, Espumantes e Fermentados
Harmonização, serviço, conservação, fortificados e saquê.
Fase 3 · Módulo 7 — Técnicas de Preparo Fundamentais
Build, stir, shake, layer e muddle com execução profissional.
Fase 3 · Módulo 8 — Agitação Avançada e Mecânica de Fluidos
Aeração, temperatura-alvo, diluição controlada e batch.
Fase 4 · Módulo 9 — Clássicos Internacionais (IBA)
Negroni, Old Fashioned, Martini, Daiquiri, Mojito e Caipirinha.
Fase 4 · Módulo 10 — Contemporânea & Signature Drinks
Criação autoral, identidade de carta e garnish de alto impacto.
Fase 4 · Módulo 11 — Mixologia Molecular e Sensorial
Espumas, esferificação, clarificação e defumação controlada.
Fase 5 · Módulo 12 — Atendimento, Etiqueta e Postura
Hospitalidade de luxo e gestão da experiência do cliente.
Fase 5 · Módulo 13 — Gestão, Custos e Engenharia de Cardápio
Ficha técnica, pour cost, perdas e matriz de menu.
Fase 5 · Módulo 14 — Segurança, Legislação e Responsabilidade
Consumo consciente, conformidade legal e normas sanitárias.
Fase 5 · Módulo 15 — Certificação UNIGMIX Master Bartender
Avaliação teórica e prática unificada e emissão do certificado.
Sobre o Treinamento
Formação unificada de elite em coquetelaria: 5 fases, 15 módulos e 35 sessões técnicas — física do gelo, terroir dos destilados, mecânica de agitação, clássicos IBA, mixologia molecular, gestão de bar e certificação UNIGMIX Master.
Estrutura do treinamento:
- Fase 1 · Módulo 1 — História e Cultura da Coquetelaria — Origens, escolas clássicas, craft revival e o perfil do profissional de elite.
- Fase 1 · Módulo 2 — Ferramentas, Cristais e Utensílios — Shakers, jiggers de precisão, guia de cristalaria e mise en place.
- Fase 1 · Módulo 3 — A Física do Gelo e da Água — Gelo cristalino, mineralogia da água, cortes técnicos e padrão sanitário.
- Fase 2 · Módulo 4 — Destilados Essenciais & Terroir — Vodka, gin, rum, tequila, whisky e cachaça: destilação, barricas e terroir.
- Fase 2 · Módulo 5 — Licores, Bitters, Vermutes & Infusões — Balanceamento sensorial e produção artesanal de xaropes e bitters.
- Fase 2 · Módulo 6 — Vinhos, Espumantes e Fermentados — Harmonização, serviço, conservação, fortificados e saquê.
- Fase 3 · Módulo 7 — Técnicas de Preparo Fundamentais — Build, stir, shake, layer e muddle com execução profissional.
- Fase 3 · Módulo 8 — Agitação Avançada e Mecânica de Fluidos — Aeração, temperatura-alvo, diluição controlada e batch.
Certificação Profissional
Ao concluir este treinamento, você receberá o certificado oficial UNIGMIX Academy, validando sua formação em Gastronomia & Bar.
Recursos Relacionados
Nenhum recurso complementar configurado para este treinamento.